« Ce n’est pas parce qu’on respecte les traditions qu’on ne sait pas se moderniser chez Bertin. » dit avec humour Yvette Bertin, plus de 50 millésimes réalisés à son actif !
En effet, afin d’avoir un regard extérieur et dans le but de ne cesser de s’améliorer, un conseil viticole vient 2 fois par mois pour suivre les travaux dans les vignes.
L’objectif est de limiter au maximum les intrants utilisés. L’enherbement est mis en place un rang sur deux afin d’augmenter la portance et donc de faciliter le passage des tracteurs, mais surtout afin de créer un écosystème favorisant le développement des insectes, de la faune et de la flore utiles pour les vignes.
Pour les vinifications et l’élevage des vins, un conseiller en œnologie intervient également afin de faire progresser la qualité des vins chaque année, tout en respectant l’effet millésime.
Le Docteur Alain Raynaud, à l’œil averti, prodigue également ses conseils.
Médecin de formation, il a eu plusieurs propriétés dans le libournais, dont le fameux Château Quinault L’Enclos, devenu Saint Emilion Grand Cru Classé en 2012, grâce aux millésimes vinifiés par notre bon Docteur, et appartenant maintenant au Château Cheval Blanc. Il conseille de célèbres domaines à Bordeaux (Vignobles Garcin, Vignobles Jean Guyon, Château de Pressac) et à travers la monde : en Californie (Colgin ) en Argentine (Bodega Poesia) , bientôt en Champagne et nous ramène les meilleures techniques de vinification qu’il adapte à nos terroirs.
