La gamme de nos vins chez Vignobles Bertin !

Château Dallau, Bordeaux Supérieur

Superficie ........................ 32 Ha
Encépagement ................ 87% Merlot, 8% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon 2% Malbec
Age moyen ...................... 30 ans
Sol ................................... silico-graveleux
Localisation ................... nord de Libourne, sur la commune de Saint Denis de Pile
Dégustation ................... Avec sa robe rouge rubis, le Château Dallau révèle au nez des arômes de fruits rouges frais (fraise et framboise). Il est équilibré avec des tanins souples.


31.jpg
2016 Médaille d'Or - Concours International de Lyon 2018
30.jpg
2018 Médaille d'Argent - Concours International de Lyon 2020


Fiche technique de Château Dallau
Voir la recette de Francis Garcia
Chateau Dallau
Chateau Dallau
Chateau Cardinal

Château Cardinal, Montagne Saint-Emilion

Superficie ........................ 9,38 Ha
Encépagement ................ 80% Merlot, 17% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon
Age moyen ...................... 30 ans
Sol ................................... argilo-calcaire
Localisation ................... l’un des plus prestigieux satellites de Saint-Emilion
Dégustation ................... Avec sa robe rouge rubis, le Château Cardinal présente des arômes de fruits mûrs, une jolie structure tannique fondue, légèrement épicé. C’est un vin équilibré, charpenté avec une bonne tenue en bouche.


34.jpg
2016 Médaille d'Argent - Concours Paris 2018
33.jpg
2018 Médaille d'Or - Gilbert et Gaillard / Médaille d'Argent - Concours International de Lyon 2021


Fiche technique de Château Cardinal
Voir le poème d'Edgar Chaigne
Chateau Cardinal

Clos l’Hermitage

Superficie ........................ 3,10 Ha
Encépagement ................ 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Age moyen ...................... 30 ans
Sol ................................... argilo-sableux
Localisation ................... un des joyaux des crus du libournais, près de la commune de Néac
Dégustation ................... Belle couleur rouge pourpre, son nez dévoile des arômes de fruits rouges, cerise griotte. Il est équilibré et gourmand en bouche grâce à ses tanins soyeux.


41.jpg
2011 Cuvée Spéciale Fût de Chêne (Quantité Limitée)
40.jpg
2012 Cuvée Spéciale Fût de Chêne
38.jpg
2014 Médaille d'Argent - Concours Paris 2016
37.jpg
2016 James Suckling 90
36.jpg
2018 Médaille d'Or - Gilbert et Gaillard / Médaille d'Or - Concours International de Lyon 2021
44.jpg
2019 James Suckling 89-90 / Médaille Or Concours Bordeaux 2021


Fiche technique de Clos l’Hermitage
Voir la recette d’Yvette Bertin
Chateau Hermitage
Clos L'Hermitage
Rosé de Dallau

Le Rosé de Dallau

Encépagement ........................ 100% Cabernet
Age moyen ............................... 20 ans
Sol .......................................... argilo-graveleux
Localisation ............................. commune de Saint Denis de Pile
Dégustation ................... A la robe rose pâle, le Rosé de Dallau est marqué par des arômes de fruits frais (groseille, poire)
Accords mets vins ............ Il s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’autour d’un barbecue. Il accompagne à merveille les viandes blanches, poissons grillés, crustacés ainsi que la cuisine épicée.


Fiche technique du Rosé de Dallau
Voir l’idée cocktail

Kir d’Yvette

1/5 crème de cassis
4/5 rosé de Dallau bien frais

Fraîcheur d’été

1/3 de jus de pamplemousse
2/3 de rosé de Dallau bien frais
Une pincée de gingembre

Pink Pearl

Elaboré à partir de notre rosé, le Pink Pearl réalise une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise. Non millésimé ce rosé pétillant s’apprécie bien frais à l’apéritif, ou pour toutes occasions festives !

Encépagement ........................ 60% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 10% Merlot
Age moyen ............................... 30 ans
Sol .......................................... silico-graveleux
Localisation ............................. Au nord de Libourne, sur la commune de Saint Denis de Pile
Dégustation ................... Avec sa robe rose pâle, le Pink Pearl est élaboré à partir de notre rosé qui effectue une seconde fermentation en bouteilles selon la méthode champenoise. Très peu dosé en sucre, vif à l’attaque, il présente des arômes de fruits frais type groseille, framboise, ainsi qu’une belle minéralité. Ces fines bulles en font un produit idéal à l’apéritif ou pour toutes occasions festives.


Fiche technique du Pink Pearl
Voir l’idée cocktail
Pink Pearl
Idée cocktail Pink Pearl

Il peut également être utilisé dans des cocktails :

Kir Pink Pearl
1/6 de crème de cassis, 5/6 de Pink Pearl

Pim’s Pearl
¼ de Pim’s ¾ de Pink Pearl et un zest d’orange

Apérol Pink Pearl
1/3 Apérol 2/3 Pink Pearl et un trait d’eau gazeuse