L'histoire de notre famille

Vignerons depuis 1742, la passion du vin se transmet de génération en génération. Robert Bertin hérite de la propriété de son père en 1937, il se marie avec Yvette Bravard en 1948 qui elle-même était fille de viticulteur et qui héritera des 10 Ha de Montagne Saint Emilion et des 3 Ha de Lalande de Pomerol. Ils s’installent tous les 2 à Dallau et vont s’efforcer de faire prospérer leur propriété en y consacrant toute leur passion et leur énergie. Malheureusement, Robert décède prématurément en 1980 et laisse Yvette seule aux commandes.

Parchemin Bertin à Dallau
Yvette Bertin

Yvette Bertin

Elle va s’occuper de la propriété avec amour et détermination. Elle adore recevoir au Château Dallau pour faire partager sa passion du vin et des bonnes choses. Elle a su fidéliser sa clientèle en leur proposant des vins ronds et fruités, qui ne cessent de se bonifier.

Sarah Vital

Petite-fille d’Yvette Bertin, Sarah Vital a fait des études de Biologie puis d’Œnologie à la faculté de Bordeaux, guidée par la passion de sa grand-mère. Elle côtoie d’éminents professeurs tels que Denis Dubourdieu ou Yves Glories. Sous la direction d’Alain Raynaud, elle effectue ses stages de vinification au Château Quinault l’Enclos (Saint Emilion Grand Cru à l’époque passé Grand Cru classé depuis) en 2001. Ce Saint Emilion obtiendra pour le millésime 2001 la note de 92/100 par Robert Parker sur le Wine Advocate puis en 2002 la note de 90/100.

Sarah complète sa formation par un Master en Management à l’Institut National Agronomique Paris Grignon puis par un DESS de vente et négociation à la Sorbonne. Elle fait ses stages de fin d’étude au sein du Groupe Duclot dirigé par Jean-François Moueix, propriétaire également de Pétrus, et participe notamment au lancement de la boutique Château Cash and Carry à Paris.

Au côté de sa grand-mère depuis 2007, elle améliore sans cesse la qualité de ses vins.

Elle exerça le métier de courtier en vins pendant 6 ans puis d’acheteur Grands Crus pour la Maison Ginestet pendant 8 ans pour finalement retrouver son exploitation familiale à temps plein depuis juillet 2020.

Son dynamisme ainsi que ses investissements alliant l’œnologie moderne aux traditions bordelaises permettent à ses vins d’obtenir de nombreuses médailles, notes sur le Wine Advocate, le Wine Enthusiast, chez James Suckling ou encore des étoiles sur le Guide Hachette.

Ses vins sont à son image : plaisants, ronds, voluptueux et plein d’avenir !

Sarah Vital